Как правильно варить курицу

Правильно Приготовить Суп Курицы



шурпа из цыпленкаДавайте попробуем приготовить суп по мотивам настоящей шурпы, но только легкий не перегруженный...

В отличие от своих собратьев с птицефабрики, он за свою недолгую жизнь успел таки посмотреть на солнышко и побегать хоть по двору, что безусловно самым благоприятным образом сказалось на вкусе и качестве мяса.
Но все-таки это цыпленок а не полноценная суповая курица, особо наваристого бульона от него ждать не стоит.
А нам оно и не надо. Нам легонький бульон нужен, летний.

Вот, что нам понадобится:
- Вышеозначенный вольный цыпленок.
- Картошка (противники картошки могут заменить ее репой или даже тыквой).
- Морковка.
- Лук.
- Сладкий перец.
- Кинза.
- Петрушка.
- И обязательно кисло-сладкое яблочко.

фермерский цыпленокЧего сколько?
Да на глазок все. Ну лук - морковь - перец приблизительно поровну а картошки чуть побольше. Зелень понятное дело по вкусу, а яблочко вообще одно, небольшое, исключительно для округлости вкуса.

А вот, что мы будем делать:
Перво-наперво разделаем цыпленка на порционные куски. Так и бульон варить удобнее и суп потом есть :).
Но самое главное даже не это. Самое главное то, что грудка нам ни в бульоне ни в супе совершенно не нужна и надо ее отделить и припасти до лучших времен (у меня лучшие времена настали через час после приготовления супа, но расскажу я вам об этом в следующий раз :) ).

Посудите сами - ну какой навар с грудки? Она и бульону вкуса никакого не даст, и сама жесткой и сухой сделается за время варки. Нет, не станем портить продукт, используем его для другого дела.

Источник: foodclub-ru.livejournal.com
Расказать о статье друзьям

Похожие статьи

Как Правильно Приготовить Рыбу для Копчения

Как Правильно Приготовить Рыбу для Копчения

SEPTEMBER 18, 2018

Повезло на рыбалке с уловом? Это прекрасный повод закоптить рыбу. Копченая рыба – это безумно вкусно и восхитительно ароматно…

Читать далее
Кус Кус Способ Приготовления

Кус Кус Способ Приготовления

SEPTEMBER 18, 2018

Ольга Деффи, блоггер и кулинар приглашает блогеров на два вкуснейших итальянских кулинарных мастер-класса: 13 октября в 18.30…

Читать далее
Рассказать друзьям