Замариновать Утку

Вкусную и сочную утку приготовить не просто. Часто причиной неудачи становится неправильно подобранный способ маринования - основа успешного приготовления птицы. Утиное мясо, в отличии от куриного, сухое и жесткое, поэтому мариновать его обязательно. Существует множество маринадов для утки, но мы предлагаем вам самые простые и действенные. Мариноваться уточке нужно не меньше 6 часов, только тогда специи раскроют свой аромат, а мясо насытится соками маринада.

Рецепты рассчитаны на 1 кг утки

Маринад для утки с красным вином

• Сухое красное вино - 200 мл
• Мед - 50 г
• Вода - 100 мл
• Соль, перец, тмин (или другие пряности) - по вкусу

Все ингредиенты перемешать, замариновать утку и поставить ее в холод на 8 часов.

Маринад для утки с белым сухим вином

• Белое сухое вино - 1 стакан
• Горчица сухая - 1 ч. ложка
• Сок 1/2 лимона
• Лук репчатый - 2 шт
• Лавровый лист, гвоздика - по 3 шт
• Соль, перец черный горошком, розмарин - по вкусу

Лук нарезать кольцами, сложить в кастрюлю, залить вином, добавить лимонный сок, горчицу, лаврушку, гвоздику, розмарин, перец и соль. Хорошо перемешать, поставить на слабый огонь и довести до кипения. Снять маринад с огня и остудить. Залить маринадом птицу и оставить на 8 часов.

• Лимон - 1/2 шт
• Соль - 1 ч. ложка
• Красный перец молотый - 2 ч. ложки

Сок лимона смешать с перцем и солью до однородности, натереть смесью утку и выдерживать в течение 3 часов при комнатной температуре.

Маринад для утки с медом и горчицей

• Мед - 1 ст. ложка
• Лимон - 1 шт
• Соевый соус - 100 мл
• Чеснок - 3 зубчика
• Горчица - 2 ч. ложки
• Майонез - 2 ст. ложки
• Пряные травы, черный молотый перец - по вкусу.